7月11日(日)放送の「ゲンキの時間」では、ダイエット・血流改善・ガン予防にも期待できるという超簡単に作れる「最強健康カレー」の作り方を紹介してくれました。
スパイスカレーというと難しいイメージですが、ターメリック、クミン、コリアンダーという3つのスパイス「タクコ」だけで簡単に作れてしまいます。ターメリックには認知症予防、ガン予防に、クミンには抗糖化作用が、コリアンダーは胃腸の調子を整えて免疫力アップの効果が期待できるそうですよ。
最強健康カレーの材料（4人分）
- ターメリック（大さじ1）
- クミン（大さじ1）
- コリアンダー（大さじ1）
- 塩コショウ（適量）
- 鶏もも肉（2枚）
- オリーブオイル（適量）
- ニンニク（1片）
- ショウガ（1片）
- 玉ねぎ（1個）
- トマト缶（1個）
- バナナ（1本）
- パプリカ（適量）
- ナス（適量）
- ゴーヤ（適量）
- きな粉（大さじ2）
最強健康カレーの作り方
- ターメリック（大さじ1）、クミン（大さじ1）、コリアンダー（大さじ1）をしっかりと混ぜ合わせます。※3種類全てのスパイスを混ぜ合わせてから保管しておくと便利です。
- 鶏もも肉は一口大にカットし、塩コショウを揉み込み、焦がさないように炒めます。そして一旦取り出します。
- ニンニク、ショウガ、玉ねぎをみじん切りにします。
- 2のフライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、ショウガを炒めます。
- 玉ねぎは600Wの電子レンジで3分加熱してから、4に入れて炒めていきます。
- バナナ（1本）は細かく刻み、5に入れて炒め合わせます。
- きな粉を入れて炒め合わせます。
- トマト缶を一気に入れたら、鶏肉を戻し入れ、ふつふつとするまで煮ていきます。
- ここで1のタクコを入れて炒め合わせます。
- さらに塩（小さじ1）で味を調えます。
- 夏野菜（パプリカ、ナス、ゴーヤなど）は別に炒めます。
- 器にカレーを盛りつけたら、夏野菜をのせて出来上がりです。
感想
カレーのスパイスの「香り」だけで、ゆっくりとダイエットできるというのも知らなかったですね。
スパイスの香りが脳が感じる満腹感をアップしてくれるそうで、ただカレーを食べても効果がないそうなので要注意ですね。ゴーヤも美味しそうでした！