ムラヨシマサユキのぷるぷるビッグプリン/NHKあさイチ

７月１４日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、菓子料理研究家の「ムラヨシマサユキ」さんが夏休みに子供と作るのにぴったりの「ぷるぷるビッグプリン」のレシピを紹介してくれます。

ムラヨシさん、以前プリンの番組に出ていましたね。とっても美味しそうでした。今回はゼラチンを使って簡単に作ります。鍋で作って固めるので型もいらないです。

ぷるぷるビッグプリンの材料（直径１６〜１８cm　容量７００ml）

• 水（大さじ２）
• 粉ゼラチン（１０g）
• 牛乳（３００ml）
• 砂糖（１００g）
• 卵（６個）
• 湯（大さじ２）
• 砂糖（大さじ３）
• サラダ油（適量）

ぷるぷるビッグプリンの作り方

1. ボウルに水（大さじ２）、粉ゼラチン（１０g）を加えて１〜２分間ふやかします。
2. 鍋に牛乳（３００ml）を入れ、砂糖（１００g）の大さじ１を加えて皮膜を防ぎます。中火にかけて鍋肌がフツフツとするまで加熱します。残りの砂糖を入れます。火からおろし、１のゼラチンを加えてゼラチンを溶かします。
3. ボウルに卵（６個）を割り入れて泡だてずに静かに溶きます。
4. ３に２の牛乳を加えて混ぜ合わせます。
5. 鍋に湯（大さじ１）と砂糖（大さじ３）を入れて中火にかけます。あまり混ぜずにジッと待ちます。褐色になってきたら火を止めて湯（大さじ１）を加えてカラメルの色止めをします。濡れ布巾の上に置きます。鍋肌にサラダ油（適量）をキッチンペーパーにとり鍋肌に塗ります。プリンが取れやすくなります。
6. ４をザルでこして、５に注ぎ冷蔵庫で３時間冷やします。
7. お皿にひっくり返して取り出し、いただきます。

感想

普通タイプの型だと８個取れるので４個にしたい時は半分の分量で作るのがオススメです。ムラヨシさんの髪型、蛍原さんとかぶってましたね。