大根と豚肉のくるくる蒸し鍋/キューピー３分クッキング

２月２２日（水）のキューピー３分クッキングは料理研究家の「藤井惠」さんが、大根と人参をピーラーを使ってスライスして作る「大根と豚肉のくるくる蒸し鍋」を紹介。

大根は幅広に、にんじんは細めのリボン状にスライスします。一組に豚肉１枚、大根４〜５枚、にんじん２枚をくるくる巻いて鍋にぎゅうぎゅうに詰めます。

豚肉には、味が抜けないように塩をしておくのがポイントです。大根１本使い切ります！

大根と豚肉のくるくる蒸し鍋の材料（４人分）

• 大根 （１本）・・８００g
• 豚バラ肉薄切り （２８枚）・・３００g
• 塩（小さじ１/２）
• にんじん（１本）・・１５０g
• しょうゆ（ 大さじ１）
• 酒 （大さじ２）
• 豆板醤 （小さじ１）
• ごま油 （大さじ１/２）
• 水（ 大さじ２）

大根と豚肉のくるくる蒸し鍋の作り方

1. 大根（１本）は２〜３等分の長さに切り、皮をむきます。縦半分に切り、側面からピーラーで薄切りにします。
2. にんじん（１本）は皮をむき、ピーラーで細長く薄切りにし、それぞれを２８等分にします。
3. しょうゆ（大さじ１）、酒（大さじ２）、豆板醤（小さじ１）、ごま油（大さじ１/２）、水（大さじ２）を混ぜ合わせておきます。
4. 豚肉（２８枚）は１枚ずつ広げ、上に塩（小さじ１/２）をふります。
5. １の大根１組分(約５枚)を少しずつずらして豚肉の長さになるように重ね、上ににんじん１組分(約２枚)を同様に重ねます。上に４の豚肉１枚を重ね、端からくるくる巻き、残りも同様に巻きます。
6. フライパン(直径約２６cm)か浅鍋に、５をきっちり立てて入れます。
7. ３をまわしかけ、ふたをして火にかけ、煮立って蒸気が出てきたら中火で１０〜１５分蒸し煮にして完成です。

感想

見事に大根を１本、まるまる全部使い切りましたね。味もしっかりとしみていて、とても美味しそうです。