吉田勝彦シェフのナスのピリ辛中華丼/きょうの料理

７月２０日（火）の「きょうの料理」は、今月出演された講師の方から「夏のスピード丼」のレシピをリレー式で紹介していただきます。

吉田勝彦シェフが紹介してくれるのは「ナスのピリ辛中華丼」。今回はご飯にのせて出しますが、そのまま副菜にしても。ビールのお供にオススメです。

ナスのピリ辛中華丼の材料（２人分）

• ご飯（茶碗２杯分）・・温かいもの
• ナス（２個）
• みょうが（１個）
• 青じそ（２枚）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１）
• ごま油（大さじ１）
• 豆板醤（小さじ１/２）

ナスのピリ辛中華丼の作り方

1. ナス（２個）はヘタを除きピーラーで皮をむき薄い輪切りにします。みょうが（１個）は薄い小口切りにして、青じそ（２枚）は千切りにします。
2. １をボウルに合わせて合わせ調味料を加えて、手でよく和えます。
3. ご飯を盛り付けて２をのせていただきます。

感想

ナスは最近毎日食べる食材です。ピリ辛ではなく、薬味をのせてポン酢で食べるのでぜひピリ辛でも作ってみたいです。