タコのガーリックバター風味/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月２０日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「タコのガーリックバター風味」のレシピを紹介します。

タコは中火でサッと炒めます。バターは常温で柔らかくします。

タコのガーリックバター風味の材料（２人分）

• 茹でタコ（２００g）
• アスパラガス（４本）
• しめじ（６０g）
• 塩（ひとつまみ）
• コショウ（適量）
• バージンオリーブオイル（適量）

ガーリックバター

• バター（４０g）
• みじん切りパセリ（大さじ１）
• おろしニンニク（小さじ１/２）
• 塩（小さじ１/４）
• コショウ（適量）

タコのガーリックバター風味の作り方

1. ゆでタコ（２００g）は水かきを取り、１cm厚さのそぎ切りにし、アスパラガス（４本）は下半分の皮をむいて斜めに５等分に切り、しめじ（６０g）は小房にほぐします。
2. ガーリックバターを作ります。室温に置いたバター（４０g）を混ぜてやわらかくし、みじん切りパセリ（大さじ１）、おろしニンニク（小さじ１/２）、塩（小さじ１/４）、コショウ（適量）を混ぜます。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（適量）を熱し、しめじ、アスパラガス、塩（ひとつまみ）、コショウ（適量）を加えて中火で炒め、たこを加えてさっと炒めます。
4. ３に２を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛りつけていただきます。

感想

タコがとっても美味しくなる作り方な感じがしますね。ぜひ作ってみます。