坂本昌行のスパイシースペアリブ/ノンストップ

９月３日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、「スパイシースペアリブ」のレシピを紹介します。

スペアリブをすりおろしたパイナップルの漬け込み自然な酸味と甘味をプラスしさらにお肉も柔らかくなります。仕上げに焼き玉ねぎのソースをかけていただきます。

スパイシースペアリブの材料（２〜３人）

• スペアリブ（６本）
• パイナップル（１/８個）
• 玉ねぎ（１個）
• サラダ油（小さじ１）
• クレソン（適量）

漬けだれ

• すりおろし生姜（１かけ）
• すりおろしニンニク（１かけ）
• プレーンヨーグルト（大さじ２）・・無糖
• カレー粉（小さじ１/２）
• 粗挽き黒コショウ（適量）

ソース

• 醤油（大さじ１）
• ウスターソース（小さじ１/２）
• 粗挽き黒コショウ（適量）

スパイシースペアリブの作り方

1. パイナップル（１/８個）は皮と芯を除きすりおろし、漬けだれの材料を加えて合わせます。バットに入れスペアリブ（６本）をからめ、落としラップをして３０分間漬け込みます。
2. 玉ねぎ（１個）はバラバラにならないように６等分のくし切りにします。
3. フライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、玉ねぎを並べて１のスペアリブのタレをぬぐって入れます。ぬぐったタレは取り置きます。蓋をして弱めの中火で２０〜２５分間途中上下を返しながら焼いて火を通し器に盛り付けます。
4. ３のあいたフライパンにぬぐった漬けだれを加えてソースの材料を加えて火にかけます。混ぜながらとろりとするまで加熱して、３にかけてクレソンを添えいただきます。

感想

スペアリブは最近はスーパーでも売っていて手軽に買うことができますね。バーベキューのレシピとしても使えるのでオススメなんだそうですよ。