佐々木浩のレタスご飯/きょうの料理

９月２４日（金）の「きょうの料理」は、京都の割烹料理店店主の「佐々木浩」さんが思い出に詰まったまかないレシピを紹介してくれます。

「レタスご飯」はたっぷりのレタスをツナの油でサッと炒めます。包丁は使わずに作れる簡単ご飯です。余った野菜や煮物を混ぜても！

レタスご飯の材料（３〜４人分）

• 米（２合）
• レタス（１/３個）
• ツナ（１缶）・・油漬け
• 塩（適量）

合わせ調味料

• だし（３１０ml）
• 薄口醤油（大さじ１・２/３）
• 酒（大さじ１・２/３）

レタスご飯の作り方

1. 合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。米（２合）は洗って炊飯器の内釜に入れ、合わせ調味料を加えて普通に炊きます。
2. レタス（１/３個）は３cm四方にちぎり、ツナ缶の缶汁をフライパンに入れて強めの中火で熱し、ツナを加えて炒めます。温まったらレタスを加えて、食感が残る程度にサッと炒めます。塩（少々）で味を調えます。
3. ご飯が炊き上がったらすぐに２を加えて、３分間ほど炊飯器の中で蒸らします。混ぜ合わせて茶碗に盛り付けます。

感想

とっても美味しそうですね。これはぜひ簡単なので作ってみたいです。まかないご飯は本当に美味しいですね。学生の時はまかないご飯を基準にバイトを選んでいました。