９月３０日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「小田真規子」さんが、「さばの味噌煮」と「小松菜とアボカドの和え物」のレシピを紹介してくれます。
さばの味噌煮は黒酢を使ってさっぱりとした味噌煮に仕上げます。相性抜群の小松菜とアボカドの和え物は、さばの味噌煮の副菜にとってもぴったりです。黒酢がない場合は大さじ２の米酢やバルサミコ酢でも代用できます。
さばの味噌煮の材料（２人分）
さばの味噌煮の作り方
- さばの切り身（２切れ）は水気を拭き取り、皮側に１cm幅の切り目を深めに入れます。
- フライパンに水（１００ml）、みりん（１００ml）、黒酢（大さじ３）、醤油（大さじ１）を入れ沸騰させます。みりんのアルコールを飛ばして１のさばを加えて中火にかけ、煮汁をかけながら４〜５分間煮ます。
- ボウルに味噌（大さじ３〜４）、２の煮汁を加えて溶いてから２に加えます。
- 中火にかけ煮汁をかけながら５〜６分間煮ます。
- お皿に盛り付けます。
- ごぼう（８０g）をささがきにして水にさらし、中火で約２分間煮ます。
- ５にお皿に盛り付けていただきます。
小松菜とアボカドの和え物の材料（２人分）
小松菜とアボカドの和え物の作り方
- 小松菜（１００g）は２cm長さに切りボウルに入れます。水（大さじ２）、塩（小さじ１/４）を加えて和え、１０分間おきます。
- アボカド（１/２個）はスプーンで一口大にくり抜きボウルに入れます。
- ２に醤油（小さじ１）、おろしわさび（小さじ１/２）、焼き海苔（全形１/２枚）をちぎって加え和えます。
- １の小松菜の水気を絞ります。３に加えて和えます。
- お皿に盛り付けていただきます。