１０月５日（火）、今日からスタートの趣味どき「NHKおうちで幸せパン」は、今人気の「生食パン」を特集します。そして、その生食パンを使った美味しいレシピと、自宅でも美味しく作れる生食パンのレシピを紹介します。
「和風パンプディング」は、だしを効かせた卵液につけて蒸した和食味。蒸すことではんぺんみたいな食感になります。
和風パンプディングの材料（４個分）
- 生食パン（４cm厚さの２枚）
- 卵（１個）
- だし用調味料（小さじ２）・・８倍濃縮
- 牛乳（カップ１/２）
明太枝豆
- からし明太子（２０g）
- 冷凍枝豆（３０g）
ごまちりめん
- ちりめんじゃこ（１５g）
- ごま油（小さじ２）
- 白いりごま（適量）
- 青じそ（３枚）
和風パンプディングの作り方
- 生食パン（４cm厚さの２枚）は耳を切り落として半分に切り、断面の真ん中に切り込みを入れます。
- 卵（１個）とだし（小さじ２）、牛乳（カップ１/２）を混ぜ合わせて１を浸して５分間おきます。
- 具材を作ります。明太枝豆は、辛子明太子（２０g）は中身をこそげ出し、枝豆（３０g）は粗みじん切りに、混ぜ合わせます。ごまちりめんは、ちりめんじゃこ（１５g）、ごま油（小さじ２）、白いいりごま（適量）を混ぜ合わせます。青じそ（３枚）は千切りにします。
- 蒸しあがったせいろに２の切り込みを上にして並べ、蓋をして５分間蒸します。
- ４の切り込みに３の具材をそれぞれ詰めます。ごまちりめんはちりめんを詰めてから青じそをのせます。
感想
いつものパンが違う感じで調理されましたね。朝ごはんにぴったりですね。