１０月６日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から旬の「サンマ」を使っていつもとは違う食べ方のレシピを紹介します。
「梅ダレでいただくサンマの春巻き」は、青じそと一緒に春巻きにします。酸味の効いた梅ダレをたっぷりとつけていただきます。
梅ダレでいただくサンマの春巻きの材料（２人分）
- サンマ（１尾）
- 塩（少々）
- 春巻きの皮（６枚）
- 青じそ（６枚）
- かつお節（３g）
- 揚げ油（適量）
- 青じそ（適量）
合わせ調味料
- みじん切り長ネギ（１/２本）
- 梅干し（２個）・・種を除いて叩く
- みりん（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
のり
- 小麦粉（小さじ１）
- 水（小さじ２）
梅ダレでいただくサンマの春巻きの作り方
- サンマ（１尾）は３枚におろし長さを３等分に切り、塩（少々）をふって１０分間ほどおきます。
- 大きめの耐熱ガラスボウルに長ネギ（１/２本）以外の合わせ調味料の材料を入れてよく混ぜ、ラップをせずに６００wの電子レンジで１分間加熱します。長ネギを加えて混ぜ合わせます。
- 春巻きの皮（６枚）に青じそ（適量）の１枚をのせ、１の水気をペーパータオルで拭いてのせます。かつお節（３g）１/６量をのせ、手前から巻き、巻き終わりは混ぜ合わせたのりで止めます。同様に全部で６本作ります。
- フライパンに深さ３cmほどの揚げ油（適量）を注ぎ１７０度に熱し、３を入れます。サンマに火が通り表面が色づくまで４分間ほど揚げます。
- 器に飾り用のしそを敷いてお好みで切って盛り付けて、２のたれを添えていただきます。
感想
サンマといえば塩焼きですが、春巻きもとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。