１０月６日（水）の「NHKひるまえほっと」は、ソムリエの「田崎真也」さんの「最強おつまみ」のレシピを紹介してくれるコーナー。本日は秋らしい食材を使ったレシピを紹介します。
「きのこのプロバンス風」は秋に美味しいきのこをたっぷりと使ったハーブが香るおつまみです。合わせるのはロゼワインが合います。
きのこのプロバンス風の材料（２人分）
- 生椎茸（８枚）
- しめじ（１パック）
- ミニトマト（１０個）
- みじん切りニンニク（小さじ２）
- オリーブオイル（大さじ３）
- 粗みじん切り生タイム（大さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 粗みじん切りイタリアンパセリ（大さじ２）
きのこのプロバンス風の作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ３）とみじん切りニンニク（小さじ２）を入れ火にかけます。
- ニンニクの香りがたってきたら食べやすい大きさに切った生椎茸（８枚）、しめじ（１パック）を加えて炒めていきます。
- きのこに油が回ったらタイムを加えてさらに炒めます。
- 塩（適量）、コショウ（適量）で味を調えて、きのこに軽く火が通ったらミニトマト（１０個）を加えます。
- ミニトマトに火が通ったらお皿に盛り付けてお好みでみじん切りパセリを散らしていただきます。
感想
きのこたっぷりとでとっても美味しそうですね。酢を少し加えてマリネにしてもいいかもしれないですね。