笠原将弘の牛マッシュルームステーキ/ノンストップ

１０月２５日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「牛マッシュルームステーキ」のレシピを紹介します。

牛薄切り肉にマッシュルームをたっぷりと包んで香りも美味しいステーキに仕上げます。ソースにおろし玉ねぎとバターをプラスして、旨味たっぷりに仕上げます。

牛マッシュルームステーキの材料（４人分）

• 牛すき焼き用ロース肉（４００g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• マッシュルーム（８個）
• 粗挽き黒コショウ（少々）
• 片栗粉（少々）
• サラダ油（大さじ１）
• バター（１０g）
• クレソン（１束）

合わせ調味料

• 酒（大さじ３）
• 醤油（大さじ３）
• みりん（大さじ３）

牛マッシュルームステーキの作り方

1. 玉ねぎ（１/２個）はすりおろして水気をきり合わせ調味料と混ぜ合わせます。
2. マッシュルーム（８個）は石づきを除き薄切りにします。牛肉（４００g）を１枚ずつ広げコショウ（少々）と片栗粉（少々）をふり、マッシュルームを手前半分に並べます。
3. 牛肉を向こう側から半分に折りたたみます。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し３を入れ、両面に焼き色をつけます。
5. フライパンの油をふき、１を加えて煮からめ、仕上げにバターを加えます。器に盛り付けて、フライパンに残ったソースをかけてクレソンを添えていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。薄切り肉ですが重ねることで贅沢なステーキになりますね。