１２月１３日（月）の「グレーテルのかまど」は、生きる喜び”をおう歌したベルエポックの人々に注目。ベルエポックの中にはあの怪盗ルパンや、伝説の女優サラ・ベルナールもたんですよ。
音楽や美術、文学まで、さまざまな芸術が花開き人々の暮らしが一気に豊かになったこの時代。ルパンの小説に登場する当時の流行スイーツ、メレンゲ・シャンティや、サラ・ベルナールにささげられたスイーツ、フレーズ・サラ・ベルナールなど数々のスイーツも生まれました。こよいは美しき良き時代のきらめくお菓子をご紹介します。
メレンゲリースの材料（直径１８cm１個）
- 卵白（４５g）
- グラニュー糖（８３g、３５g、４８gに分けておく）
- コーンスターチ（５g）
- アラザン（適量）
メレンゲリースの作り方
- 泡立てた卵白（４５g）とグラニュー糖（３５g）でメレンゲを作ります。砂糖は数回に分けて入れます。
- グラニュー糖（４８g）とコーンスターチ（５g）を混ぜたものを加え、ゴムべらで切り混ぜます。
- オーブンペーパーに直径１８cm、１２cm、６cmの円を書いて裏返します。
- メレンゲを絞り袋に入れ、星口金で直径３cmの渦巻き状に絞り出し、輪を描きます。内側にも同様に絞り、上にも一周重ねます。
- アラザンをのせて、100℃のオーブンで約150分焼きます。
感想
見た目もとっても綺麗ですね。クリスマスが待ち遠しいですね。