１２月２１日（火）の「NHKあさイチ」は、料理研究家の「しらいのりこ」さんが、フライパンで簡単に作れる「フライパンパエリア」のレシピを紹介します。
骨つきのもも肉がのせた見た目も華やかなパエリア。隠し味に牛乳を加えるのがポイントです。一緒にリースに見立てた「サラダ」のレシピも紹介します。
フライパンパエリアの材料（３〜４人分）
フライパンパエリアの作り方
- 骨つき鶏もも肉（２本）は塩（小さじ１）を全体にふり１０分間おきます。
- フライパンにもも肉の皮目を下にして強めの中火で焼き色をつけます。
- インゲン（５〜６本）はヘタを落とし、１cm幅に切ります。赤パプリカ（１/２個）は１cm四方に切ります。玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにして、マッシュルーム（５個）は薄切りにします。
- ２の鶏肉を取り出します。同じフライパンにバター（１０g）とみじん切りニンニク（１かけ分）を入れ強めの中火にします。３の野菜を入れて炒め、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
- 米（２合）を洗わずに入れて炒めます。白ワイン（大さじ２）、カレー粉（大さじ１）を加えて炒め合わせます。
- 塩（小さじ１）、牛乳（カップ１）を加えて、水（カップ１）を入れ４の鶏肉を戻し入れ、蓋をして１４分間炊き、火を止めて１０分間蒸らします。
- お皿によそい頂きます。
サラダの作り方（３〜４人分）
- ブロッコリー（２００g）は小房に分けます。ふんわりとラップをかけて６００wの電子レンジで４分間加熱します。
- カリフラワー（６０g）は小房に分けて薄切りにします。生で頂きます。
- ボウルに無糖ヨーグルト（大さじ４）、白練りごま（大さじ２）、オリーブオイル（小さじ１）、塩（少々）、砂糖（少々）、すりおろしニンニク（少々）を加えて混ぜ合わせます。ソースを中心にのせ、ブロッコリー、カリフラワー、ベビーリーフ（適量）をリースに見立てて盛り付けます。
感想
パエリアをカレー風味に味付けしてとっても美味しそですね。鶏肉をのせてボリューム満点に仕上げていますね。クリスマスにとってもオススメです。