笠原将弘の鶏と根菜のカレーライスのレシピ／ノンストップ

1月10日(月)放送の「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では、新年1発目でカレーライスのレシピを紹介してくれました。

笠原将弘さんの「鶏と根菜のカレーライス」は、和食のテクニックを駆使した絶品の一品です。

笠原将弘の鶏と根菜のカレーライスの材料（4人分）

• 鶏もも肉（300g）
• 大根（1/5本＝200g）
• ニンジン（1/2本＝100g）
• 玉ねぎ（1個）
• ジャガイモ（男爵を1個）
• ショウガみじん切り（40g）
• 万能ねぎの小口切り（5本）
• 温かいご飯（800g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• サラダ油（大さじ2）
• カレー粉（大さじ2）
• だし汁（4カップ）
• 醤油（大さじ2）
• みりん（大さじ2）
• トマトケチャップ（大さじ2）
• 砂糖（大さじ1）

笠原将弘の鶏と根菜のカレーライスの作り方

1. 大根、ニンジンは皮をむいて乱切りにします。
2. 玉ねぎは2cm角に切ります。
3. ジャガイモは皮を剥いてすりおろします。
4. ショウガはみじん切りにして水洗い、万能ねぎは小口切りにし、ご飯と混ぜ合わせます。
5. 鶏肉は一口大に切って塩、コショウをふります。
6. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏肉を入れて焼いていきます。
7. 焼き色が付いたら、大根、ニンジン、玉ねぎを入れ、油がなじむまで炒めます。
8. カレー粉を入れて香りが立つまで炒め、だし汁（4カップ）、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、トマトケチャップ（大さじ2）、砂糖（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
9. 弱火にしてアルミホイルをかぶせ、15分ほど煮ていきます。
10. 野菜がやわらかくなったらすりおろしたジャガイモを入れ、かき混ぜながらとろみをつけていきます。
11. 器にご飯をもりつけ、カレーをかければ出来上がりです。