薬丸キッチン！ 卵とアボカドのグラタン/なないろ日和

３月６日（月）の「なないろ日和、薬丸キッチン」では、料理研究家「関口絢子」さんが半熟のゆで卵さえ作っておけば、お鍋を使わずにオーブントースターで作る、簡単「卵とアボカドのグラタン」レシピを紹介してくれました。

半熟のゆで卵は作るのがとても難しいですが、常温に出しておくのがポイントなんだそうですよ。とても簡単に作れるので、何かもう１品！という時に作れるレシピです。

卵とアボカドのグラタンの材料（２人分）

• アボカド（１個）
• 卵（２個）・・半熟のゆで卵を作る
• ベーコン（１枚）
• パセリ（１枝）
• マヨネーズ（大さじ１）
• 塩（適量）
• こしょう（適量）
• 粉チーズ（小さじ２）
• 刻みパセリ（適量）

卵とアボカドのグラタンの作り方

1. 半熟ゆで卵は、常温の卵を沸騰したお湯に入れ、７〜８分茹でておきます。
2. アボカド（１個）は半分に割り、皮を壊さずに実を取り出します。
3. 卵は半熟の固さに茹で、殻をむいておくきます。
4. パセリ（１枝）とベーコン（１枚）は細かく刻みます。
5. 卵とアボカドをボウルに入れ、粗く潰します。
6. ボウルに刻んだベーコン刻んだパセリ、マヨネーズ（大さじ１）・塩（適量）、こしょう（適量）を加え、味を調えます。
7. ボウルの種をアボカドの皮に盛り、粉チーズ（小さじ２）をふります。
8. トースターで８分程度焼きます。
9. 皿に盛り、トッピングの刻みパセリを散らし完成です。

感想

めんどうなグラタンですけど、とても簡単にできましたね。アボカドは本当に切ってみないと状態がわからないけれど、少し黒くてもグラタンなら使えますね。