アカモクと春菊のかき揚げのレシピ／NHKあさイチ

3月14日(火)放送の「NHKあさイチ」では、花粉症の改善に効果があることが分かったというスーパーフード「アカモク」です。

アカモクに含まれるフコイダンが効果があるそうで、乾燥アカモクを1日少し食べるだけで効果が期待できるそうですよ。さらに脂肪燃焼効果もあるということで、これは毎日食べないといけないですね！

花粉症には1日0.3g、ダイエットには1日10g食べるのが効果的とのことです。

それでは和食の橋本シェフが作る「アカモクと春菊のかき揚げ」のレシピです。フライパン１つでサクサクかき揚げを作ります。

アカモクと春菊のかき揚げの材料

• 乾燥アカモク（10g）
• 春菊（15g）
• 玉ねぎ（20g）
• 薄力粉（適宜）
• 水（薄力粉の1.5倍量）
• 揚げ油（適量）
• 塩（少々）

アカモクと春菊のかき揚げのレシピ

1. 乾燥アカモク（10g）の、茎の部分がかたいので取り除き、ボウルに入れます。
2. 春菊（15g）は葉だけちぎってボウルに入れます。茎の部分は薄くスライスしてボウルに入れます。
3. 玉ねぎ（20g）は薄くスライスしてボウルに入れます。
4. ボウルに薄力粉（少々）を入れて、かるく混ぜます。
5. 別のボウルに薄力粉と水を入れ、さっくりと混ぜ合わせて衣を用意します。※薄力粉２に対して水３、そして卵を入れないのがポイントです。
6. フライパンに揚げ油を1.5cmの高さまで入れ、150℃に熱します。※温度は低めの方が野菜のうま味が引き出せるそうです。衣をたらしてすぐ上がってきたら150℃とのことです。
7. 油が150℃になったら一度火を止め、具材と衣を混ぜ合わせます。
8. 火が消えている状態のまま、お箸でかるくまとめて油に入れていきます。
9. 全て入れたら、火を再び付けて揚げていきます。※なるべく150℃をキープするイメージで調理します。
10. 火を止めてひっくり返し、再び火をつけて揚げていきます。
11. 両面揚がったら、ゆっくりと取り出して油を切ります。
12. 器に盛りつけ、塩（少々）を散らせば出来上がりです。

橋本流サクサクかき揚げの４つのポイント

橋本シェフが教えてくれた、サクサクに揚げるポイントです。これは勉強になりますね。

1. フライパンに1.5cmの高さまで油を入れ、強火にかける。
2. 150℃になったら、具材と衣を合わせる。
3. 火を止めてから入れ、その後強火で加熱。
4. 火を止めてから裏返し、その後再び強火で加熱。

アカモクの購入サイト

楽天で一番人気のアカモクです。1,500件の口コミレビューがあって、リピーターの多い一品です。200gが10袋も入っているので、1日10gずつ食べてもかなりもちますね。