９月２６日（月）のモコズキッチンでは、秋の根菜を使ったハヤシライスのレシピが紹介されました。
ハヤシライスといえば牛肉と玉ねぎのシンプルなメニューに感じますが、根菜たっぷりのハヤシライスも本当に美味しそうです！
根菜たっぷり秋のハヤシライスの材料
- オリーブオイル（大さじ２）
- 玉ねぎ（１個）
- バター（２４g）
- レンコン（１節の１/２本）
- 大根（１/３本）
- にんにく（１片）
- ブラウンマッシュルーム（４個）
- 牛肉細切れ（３００g）
- 塩（少々）
- 胡椒（少々）
- 小麦粉（大さじ２）
- トマト水煮缶（１缶）
- ウスターソース（大さじ１）
- 赤ワイン（大さじ３）
- トマトケチャップ（大さじ２）
- ローリエ（１枚）
- コンソメスープ（３００cc）
- ご飯
- パセリ
根菜たっぷり秋のハヤシライスの作り方
- 炊いたご飯はパセリのみじん切りを混ぜて合わせておきます。
- 深めのフライパンを火にかけて、オリーブオイル（大さじ２）を入れ、スライスした玉ねぎ（１個）、バター（２４g）を入れ炒めていきます。
- レンコン（１節の １/２本）を５mm位に切り、大根（１/３本）は皮をむいて乱切りにしてフライパンに入れにんにく（１片）をスライス切りにしにんにくの香りが全体に移るように炒めていきます。
- ブラウンマッシュルーム（４個）をスライスし一緒に炒めていきます。短時間で仕上げるように具材はしっかりここで炒めておきます。
- 牛肉細切れ（３００g）を入れ、塩（少々）、胡椒（少々）を入れ炒めていきます。
- 小麦粉（大さじ２）を入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜていきます。
- 粉気がなくなったら、トマトの水煮（１缶）入れ一緒に炒め合わせ軽く酸味を飛ばします。
- ウスターソース（大さじ１）、赤ワイン（大さじ３）、トマトケチャップ（大さじ２）、ローリエ（１枚）入れ炒め合わせます。
- コンソメスープ（３００cc）を少しずつ加えソースをのばしていきます。
- 蓋をして弱火で１０分煮込んでいきます。
- お皿の上にパセリと合わせたご飯を盛り付けて囲むように具材を盛り付け完成です！
感想
味のしみた根菜たっぷりのおしゃれでヘルシーなハヤシライスになりました。根菜をしっかり炒めることで短時間で完成します！