３月１４日（火）のきょうの料理は１３日（月）から１５日（水）までの３日間バラエティー豊かなパンの楽しみ方を紹介します。２日目の今日は和風テイスが新しい作ってみたくなるサンドイッチを料理研究家の「しげのぶはつえ」さんが紹介してくれます。
３品目は「みそチーズのAEAサンド」。A=アスパラ、E=えび、A=アボカドたっぷりの具材を和の味にまとめるのは、みそ＆クリームチーズがポイント。カラフルな断面が春気分を誘います。
みそチーズのAEAサンドの材料（１組分）
- 食パン（３枚）・・１０枚切り
- グリーンアスパラガス（２本）
- むき海老（６匹）
- アボカド（１/４個）
- レタス（１枚）
- 塩（適量）
みそチーズ
- クリームチーズ（２０g）
- みそ（小さじ１）
みそチーズのAEAサンドの作り方
- アスパラガス（２本）はピーラーで根元の堅い部分の皮はむき、半分に切ります。むき海老は背わたを取り除きます。アスパラガスを１分ほど塩茹でして取り出し、続けてむき海老を１分間ほど茹でて取り出します。
- アボカドは７〜８mm厚さに切りレタスは食べやすくちぎります。
- 食パンは３枚重ねてオーブントースターに入れ上下がきつね色になるまで焼きます。みそチーズを合わせて真ん中になった食パンの片面と上と下になったパンの焼けていない面に等分に塗ります。
- 下になったパンのみそチーズを塗った面に１のアスパラガスとむき海老の水けを拭いて並べます。真ん中になったパンのみそチーズを塗った面に２のアボカドとレタスを並べてアスパラを並べたパンの上にのせます。残ったパンを焼き色がついた面を上にくるようにしてかぶせます。
- ラップでしっかりと包み１０分間ほど置いてなじませます。ラップごと３等分に切りラップを外して完成です。
感想
色合いが春らしく晴れた日に持って行きたいサンドイッチ達でした。パンはイングリッシュマフィンでも合いますよ！