３月１６日（木）のキューピー３分クッキングでは、料理研究家の「石原洋子」先生が誰もが好きな照り焼き味で、「豆腐の豚バラ肉」のレシピを紹介してくれます。
豆腐は木綿豆腐を使い、豚肉は豆腐の長さに合わせて重ね豆腐をのせクルクルと巻いて、巻き終わりを下にしておくのがポイント。豚肉はしゃぶしゃぶ用を使うと豆腐と一体感が出て食べやすくなります。サラダに巻いて食べるのもオススメです。
豆腐の豚バラ巻きの材料（４人分）
- 木綿豆腐 （２丁）・・６００g
- 豚バラ肉（２５０g）・・しゃぶしゃぶ用
合わせ調味料
- しょうゆ （大さじ３）
- みりん （大さじ３）
- 砂糖 （大さじ１）
- サラダ菜（１個）
豆腐の豚バラ巻きの作り方
- 豆腐（２丁）は長い辺を横に置いて５等分に切り、厚みを半分にして棒状に１０本切る。もう１丁も同様に切ります。ペーパータオルではさみ、２０分ほどおいて水きりします。
- 豚バラ肉（２５０g）は長いものは１２〜１３cmに切って２０等分します。豚肉は端を少し重ねて豆腐の長さに合わせて広げ、豆腐１本をのせて巻く。同様に全部で２０本作ります。
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。
- ２を２回に分けて焼きます。フライパンを熱し、２の半量を巻き終わりを下にして並べ、きれいな焼き色がついたら返しながら全面をこんがり焼きます。豚肉から出た脂をふきとり、合わせ調味料の半量をまわし入れ、汁気がなくなるまで焼きます。残りも同様に焼きます。
- サラダ菜（１個）は１枚ずつはがし、４のお肉とともに器に盛ります。お好みで、サラダ菜で巻いて食べます。
感想
豆腐巻きは初めてですがサッパリとして美味しそうですね。タレが照り焼きのタレなのでたくさん食べてしまいそうですね！