３月１５日（水）のBSプレミアムおかわりにっぽんでは、田中理恵さんがごはんに合うあさり料理を求めて水揚げ高日本一の愛知県へ。舞台は三河湾に面する渥美半島田原市。
お祭や運動会に欠かせない郷土料理「あさりの押し寿司」や、あさりのだしで作る老舗旅館の人気料理「あさりコロッケ」、料理店の人気メニュー「あさりのピリ辛煮込み」など、家庭で簡単に作れる料理が満載。
続いて地元の料理名人が紹介してくれた「春菊とあさりの和え物」のレシピ。めんつゆとマヨネーズを使って簡単に和え物を作ります。
春菊とあさりの和え物の材料
- アサリ（４００g）
- 春菊 （１束）
- め んつゆ （適量）
- マヨネーズ （適量）
- すりごま（ 適量）
春菊とあさりの和え物の作り方
- 鍋で沸騰させたお湯にあさり（４００g）を加え、口が開くまで茹でます。その後ざるにあげて、殻から外します。
- 春菊（１束）の下準備をします。鍋に湯を沸かし、塩（少々）を入れ、春菊が少し柔らかくなる程度に茹でます。
- ２で茹でた春菊を水に浸し水気をきってから、一口大に切ります。
- ボウルに春菊、アサリのむき身、めんつゆ（適量）、アサリの茹で汁、すりごま（適量）、マヨネーズ（適量）を入れて和えかんっせいです。
感想
とても簡単にできる和え物ですね。小松菜でも美味しくできそうな気がします。ぜひ作ってみます。