大原千鶴のいちごアイス/きょうの料理

３月２３日（木）のきょうの料理は季節のやさしい手仕事で料理研究家の「大原千鶴」さんが、季節の食材を美味しいままに長く楽しむための手仕事を紹介。手作りだからこその旬の美味しさを楽しめます。

２品目は「いちごアイス」。つぶして冷凍するだけでいちごが長く楽しめます。そのまま食べればフレッシュアイスに。牛乳と合わせればいちごミルクになります。

いちごアイスの材料（作りやすい分量）

• いちご（２５０g）
• 砂糖（５０g）

いちごアイスの作り方

1. いちご（250g）はヘタが付いたまま洗い、水気をきります。
2. ヘタを取り除いてボウルに入れ、マッシャーで粗くつぶして、砂糖（50g）を入れて混ぜ合わせます。
3. それをジップロックなどに入れ、全体を平らにします。
4. 冷凍庫に入れ、薄いシート状に凍らせれば出来上がりです。食べる時は、食べる分だけ手で割って取り出します。冷凍庫で数ヶ月保存可能です。

アレンジレシピ「いちごミルク」の作り方

1. グラスにいちごアイス（50g）を入れます。
2. そこに牛乳（3/4カップ）を入れてよく混ぜれば出来上がりです。

感想

いちごと砂糖だけで作るシンプルなアイスでした。いちごは足が速いので、たくさんある時にこのアイスにして長期保存するのは良さそうですね。冬が旬のいちごですが、春でも楽しめそうです。