ブロッコリーとハムの混ぜごはん＆即席ザワークラウト／キューピー3分クッキング

4月1日(土)放送の「キューピー３分クッキング」では、料理研究家の堤人美先生が「ブロッコリーとハムの混ぜごはん」のレシピを紹介してくれました。

具材を刻んで炒め合わせるだけの、お手軽な簡単レシピです。一緒におすすめのキャベツで作る「即席ザワークラウト」も教えてくれましたよ。

ブロッコリーとハムの混ぜごはんの材料（2人分）

• 温かいご飯（茶碗2杯分）
• ブロッコリー（1/2個＝150g）
• ハム（薄切り4枚）
• 玉ねぎ（1/4個）
• 酒（大さじ1）
• 塩（小さじ1/3）
• コショウ（少々）
• 粉チーズ（適量）
• バター（大さじ1）

即席ザワークラウトの材料

※作りやすい分量

• キャベツ（1/2個＝500g）
• 塩（小さじ1）
• 砂糖（小さじ1）
• 白ワインビネガー（大さじ2）
• オリーブオイル（大さじ2）

ブロッコリーとハムの混ぜごはんの作り方

1. ブロッコリー（150g）は細かくざく切りにします。
2. ハム（4枚）は1cm角に切ります。
3. 玉ねぎ（1/4個）は粗みじん切りにします。
4. フライパンにバター（大さじ1）を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで弱火で1分ほど炒めます。
5. さらにブロッコリーとハムを加え、弱めの中火でブロッコリーに火が通るまで3分ほど炒めます。
6. お酒（大さじ1）をふってひと混ぜし、塩（小さじ1/3）、コショウ（少々）で味を調えます。
7. 器に温かいご飯（茶碗2杯分）を盛りつけ、６を半量ずつのせ粉チーズを振れば出来上がりです。

即席ザワークラウトの作り方

1. キャベツ（1/2個）は5mm幅の細切りにし、塩と砂糖（各小さじ1）をふってしんなりするまで手でもみ込み、5分ほど置いておきます。
2. 水気を絞ってボウルに入れ、白ワインビネガー、オリーブ油（各大さじ2）を加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。

感想

メインの混ぜご飯もザワークラウトも、どちらもとても簡単なレシピでいいですね。ちょうど土日のお昼とかにササッと作れていいかもです。