４月４日（火）放送の「BSプレミアムおかわりにっぽん」では、リポーター役の田中理恵さんが食べ尽くす生産量日本一・福岡県八女市の旅。“干したけのこ”に“ちまき”？産地ならでは、あなたの知らないたけのこ料理ワールドへご案内。俳優平泉成と女性管理栄養士おススメ～食物繊維をたっぷり頂く健康ビューティーレシピも紹介します。
１品目は「たけのこの極上香り焼き」を地元の日本料理店の「佐藤雄一」さんが紹介してくれます。
たけのこの極上香り焼きの材料（２人分）
- たけのこ（２本）・・下茹でしておき皮はとっておきます
- 小麦粉（少々）
- 酒（２０ml）
- みりん（２０ml）
- 醤油（２０ml）
- 砂糖（３０g）
- 木の芽（適量）
- サラダ油（適量）
たけのこの極上香り焼きの作り方
- 茹でたたけのこ（２本）の真ん中部分を大きく縦に４〜６等分に切ります。
- たけのこに小麦粉（少々）をまぶします。
- たけのこをサラダ油（適量）を敷いたフライパンに入れ火にかけます。
- 焦げ目がついてきたら酒（２０ml）・みりん（２０ml）・醤油（２０ml）・砂糖（３０g）を加えソテーします。
- 香ばしい香りがしてきたら引き上げ、たけのこの皮で包み、オーブンで１０分加熱して完成です。
※オーブントースターや電子レンジでも加熱可能です。電子レンジの場合は加熱しすぎに注意しましょう。
感想
とても美味しいそうですよね。収穫したてのたけのこだからできる気もしますがぜひ作ってみたいです。