4月12日(水)放送の「NHKあさイチ」では、アサリ特集です。
アサリの砂抜きの方法・アサリの味噌汁の作り方・アサリの身をキレイに取る殻むきの方法に続いて、貝料理専門店店主でアサリ料理のプロの延田然圭さんが「アサリとトマトの炊き込みご飯」のレシピを教えてくれました。
なんとトマト1個を丸ごと入れて炊いていきますよ。
アサリとトマトの炊き込みご飯の材料（2人分）
- アサリ（15〜20個）※アサリは砂抜きをしておきます。詳しくはこちらへ！＞アサリの身をキレイに取る殻むきの方法／NHKあさイチ
- トマト（1個）
- お米（2合）
- 水（250ml）
- 酒（大さじ1.5）
- 醤油（大さじ1.5）
アサリとトマトの炊き込みご飯の作り方
- 研いだお米（2合）を炊飯器に入れます。
- 水（250ml）、酒（大さじ1.5）、醤油（大さじ1.5）を入れてかるく混ぜます。※アサリとトマトから水分が出るので、水分は少し少なめです。
- トマト（1個）を丸ごと中央に置きます。
- そのまわりに砂抜きをしたアサリ（15〜20個）を並べ置きます。
- 炊飯器で炊きあがったら、アサリの殻を取り外します。簡単キレイにむく方法はこちら！＞アサリの身をキレイに取る殻むきの方法／NHKあさイチ
- しゃもじでトマトをつぶしながら混ぜ合わせれば出来上がりです。
感想
今日はアサリのテクニックをたくさん知ることが出来て、すごく嬉しかったですね。この炊き込みご飯もとても美味しそうだったので、是非作りたい一品ですね。