豆腐と野菜のナムルごはん/キューピー３分クッキング

４月１５日（土）のキューピー３分クッキングは、あっさり味の「豆腐と野菜のナムルごはん」を料理研究家の「堤人見」さんが紹介してくれます。

豆腐はざっくりくずしおき、水気をしっかり絞ること。混ぜるときは手で、下から上へすくい上げるようにしてあえ、ふんわり混ぜることが水気が出さないポイントです。春菊の香りとごま油の風味で食欲そそる満足な１品に！

豆腐と野菜のナムルごはんの材料（２人分）

• ごはん（茶碗２杯分）・・温かいもの
• 木綿豆腐 （１丁）・・２００g
• 春菊 （１/３わ）・・７０g
• にんじん （１/４本）・・４０g
• ごま油 （大さじ１）
• 塩 （小さじ１/４）
• 醤油 （小さじ２）
• こしょう（ 少々）
• 酢（ 大さじ１/２）

豆腐と野菜のナムルごはんの作り方

1. 豆腐（１丁）は２枚重ねにしたペーパータオルの上にくずして広げ、５分ほどおいてからペーパータオルで包み、水気をしっかりと絞絞ります。
2. 春菊（１/３わ）は葉を摘み、茎は斜め切りにし、水にさらして水気をよくきります。
3. にんじん（１/４本）は３cm長さのせん切りにします。
4. 大きめのボウルに１、２を入れ、ごま油（大さじ１）、塩（小さじ１/４）、醤油（小さじ２）、こしょう（少々）、酢（大さじ１/２）を加え、手でまんべんなくあえます。
5. 器にごはん（２杯分）を盛り、４を半量ずつのせ、よく混ぜて食べます。

感想

忙しい日にもってこいの簡単メニューですね！野菜たっぷりでこれだけで満足のメニューです。