カニカマ入り！ふわふわオムレツサンド/おびゴハン

４月１７日（月）のおびゴハンは、今週は「春のお弁当ウィーク」。本日のシェフは「目白旬香亭」の「古賀達彦」シェフ。２種類のサンドイッチのレシピを紹介してくれます。

まずは「カニカマ入りオムレツサンド」。卵にカニカマを加えて卵焼きを作りパンにそのまま挟んでカットします。お弁当にするので卵焼きは半熟ではなくしっかりと焼きます！食パンは前日に冷蔵庫に入れておくと少しパンが硬くなり、サンドイッチに最適になります。

カニカマ入りオムレツサンドの材料（２人分）

• カニカマ（５０g）
• 卵（２個）
• 生クリーム（大さじ１/２）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• サラダ油（少々）
• 食パン（２枚）
• 辛子バター（適量）・・和がらしとバターを合わせたもの
• マヨネーズ（適量）

カニカマ入りオムレツサンドの作り方

1. ボウルにカニカマ（５０g）をほぐし入れます。卵（２個）を割り入れて、生クリーム（大さじ１/２）、塩（少々）、こしょう（少々）で味をつけあまりあぜ過ぎないくらいに溶いて混ぜます。
2. 卵焼きのフライパンにサラダ油（少々）を加えて熱し、１の卵液を全て入れて弱火でかき混ぜていき、卵が固まってきたら手前に返していき、卵焼きを作っていきます。空いているところにサラダ油（少々）を引き、奥に滑らせて、何回か、手前、奥と返して焼きます。
3. パン（２枚）に辛子バター（適量）とマヨネーズ（適量）を塗り、２の卵焼きをのせてパンではさみ、パンの耳は切り落とし６等分にカットして完成です。

感想

週末にお弁当を持って公園に行くのでぜひ作って持っていきます！