４月１７日（月）のキューピー３分クッキングは「かき玉うどん」を料理研究家の「藤井惠」さんが紹介してくれます。
二層の煮汁が特徴的、かき玉の煮汁は甘めに味をつけておきます。卵は菜箸で二の字を描くように卵白をきるように混ぜ、細く流し入れます。必ず煮汁が煮立ったところに卵を加えることが卵がふんわりとするポイントです。
かき玉うどんの材料（４人分）
- うどん（ ４玉）・・冷凍
- 卵 （３個）
- わけぎ （２本）
- だし汁 （カップ６）
- 塩 （小さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- みりん（ 大さじ２）
- 醤油（ 大さじ１）
- だし汁 （大さじ４）
- 片栗粉 （大さじ２）
かき玉うどんの作り方
- 卵（３個）は溶きほぐします。わけぎ（２本）は薄い小口切りにします。
- 鍋にだし汁（カップ４）を入れて煮立て、塩（小さじ１）と醤油（小さじ１）を加えます。
- ２からカップ３をとり分け、別の鍋に入れ、みりん（大さじ２）と醤油（大さじ１）を加えて煮立て、だし汁（大さじ４）と片栗粉（大さじ２）を混ぜたものを加えてとろみをつけます。再び煮立ったら、溶いた卵を細く流し入れ、静かに混ぜて煮立たせ、卵がふんわりと浮いてきたら火を止めます。
- たっぷりの熱湯にうどん（４玉）を入れ、袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて湯をきり、器に盛りつけます。温かい２を注ぎ、上から３をかけ、小口切りのわけぎをのせて完成です。
感想
簡単ですが２層の汁が美味しさを引き立てていますね。天気の崩れやすいこの季節、新生活で疲れも出やすいので優しいこのうどんを食べて乗り切りたいですね！