坂本昌行のタコのどろ焼き/ノンストップ

４月２１日（金）のノンストップは「坂本昌行」さんの「One Dish」。いつものご飯にはもちろん、週末張り切って作りたくなるとっておきレシピを紹介します！

本日は「タコのどろ焼き」。兵庫県発のどろ焼きに挑戦します。たこ焼きを大きくしたような１品はフワトロ食感が魅了！ソースには一味を入れてパンチをきかせます。

タコのどろ焼きの材料（２人分）

• ゆでダコ（５０g）
• 薄力粉（４０g）
• 粉カツオ（大さじ１）・・なければ鰹節を細かくする
• サラダ油（大さじ１）
• みじん切りのにんにく（小さじ１）
• 万能ネギ（３本）
• 紅生姜（２０g）

生地

• 卵（２個）
• とんかつソース（大さじ１/２）
• 醤油（大さじ１/２）
• 水（１２０cc）

ソース

• とんかつソース（大さじ３）
• 一味唐辛子（適量）
• マヨネーズ（適量）

タコのどろ焼きの作り方

1. ゆでダコ（５０g）は７〜８mm角に切ります。万能ネギ（３本）は小口切りにします。生地の材料は混ぜ合わせておきます。
2. ボウルに薄力粉（４０g）を入れて１の混ぜ合わせた生地の材料を少しずつ加えて泡立て器で混ぜます。粉カツオ（大さじ１）を加えてさらに混ぜます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ１/２）とみじん切りのニンニク（小さじ１）を入れて弱火にかけます。香りがたったらタコを加えてサッと炒めて取り出して粗熱をとります。
4. ２の生地に３と１の万能ネギと紅生姜（２０g）を加えて混ぜます。
5. ３のフライパンに残りのサラダ油（大さじ１/２）を熱し、４を流し入れて軽く混ぜて、弱めの中火で焼きます。周りがきつね色になったら両側から折り返し、オムレツのように上下返して器に盛り付けます。
6. とんかつソース（大さじ３）と一味唐辛子（適量）を混ぜ合わせたソース、マヨネーズをかけて完成です。

感想

週末のお昼や少しお腹空いた時にぴったりですね！ぜひ作ってみます。