速水もこみちの超本格四川風よだれ鶏レシピ／スナックあけぼの橋

9月29日(木)放送の天海祐希と石田ゆり子の番組「スナックあけぼの橋」では、速水もこみちさん、佐々木蔵之介さん、マツコ・デラックスに、ずんの飯尾さんがゲストに登場。

そして速水もこみちさんがやっぱり料理の腕を披露してくれました。

紹介してくれたのは「超本格四川風よだれ鶏」です。得意の粉山椒と粒山椒を合わせて使ったレシピですよ。

超本格四川風よだれ鶏の材料

• 鶏ムネ肉（1枚）
• きゅうり（1本）
• おろしにんにく（1片分）
• おろししょうが（1片分）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 砂糖（大さじ1）
• 醤油（大さじ1）
• 黒酢（大さじ1）
• ラー油（大さじ1）
• 鶏がらスープ（50cc）
• 粉山椒（少々）
• 粒山椒（少々）

番組内で詳しいレシピは表示されなかったので、記載している分量は一般的なよだれ鶏のレシピを参考にしています。

超本格四川風よだれ鶏の作り方

1. 鶏ムネ肉を茹で、粗熱を取っておきます。
2. きゅうりは細切りにして、お皿に盛りつけておきます。
3. ボウルにおろしにんにく、おろししょうが、塩、コショウ、砂糖、醤油、黒酢、ラー油、鶏がらスープ、粉山椒、粒山椒を入れて混ぜ合わせてタレを作ります。
4. 鶏肉をスライスしてきゅうりの上にのせ、タレをかければ出来上がりです。

感想

想像するだけでよだれがでてくるということで「よだれ鶏」と言うらしいですよ。一味唐辛子などを入れて辛くしても美味しそうです。