インスタントラーメンをもちもち麺にする茹で方と美味しくする方法／NHKあさイチ

4月25日(火)放送のNHKあさイチでは、インスタントラーメンをもちもち麺にする茹で方と合わせてワンランク美味しくする方法を教えてくれました。他にも色々なアレンジレシピも紹介！

インスタントラーメンはたまに作りますが、どうしても安っぽい感じが出たりしてしまいますが、麺をもちもちにすることが出来ればかなり違いますよね。さらに野菜やスープを美味しくする方法も伝授。

それではインスタントラーメン専門店を経営している大和さんが教えてくれた方法です。

用意するもの（4人分）

まずは用意するものです。普通の人が使わないものとしては「お鍋のフタ」と「緑茶のパック」ですね。

• インスタントラーメン（4玉）
• 水（袋に表示された分量）
• 緑茶のパック（1個）
• 野菜（4人前）※もやし、ニンジン、しめじ、ほうれん草などをカットしておきます。
• スープの素（小さじ2）
• スープの素（4人前ー小さじ2）
• 菜箸
• パスタ用トング
• お鍋
• お鍋のフタ
• 丼

インスタントラーメンをもちもち麺にする茹で方＆美味しくする方法

1. お鍋に、水を袋に表示された分量を量ってきっちりと入れます。
2. お鍋を火にかけ、フタをします。※水分が蒸発してお湯が減るのを防ぐためです。
3. すぐにフタをあけ、緑茶のパック（1袋）を入れます。※昆布と同じグルタミン酸で美味しくなります。
4. 緑茶のパックを入れたら再びフタをします。※多分最初から緑茶のパックを入れて大丈夫だと思います。
5. 耐熱皿に4人前の野菜（カット済）をのせ、付属のスープの素（小さじ2）をかけてラップをし、500Wの電子レンジで4分加熱します。
6. お鍋のお湯が沸騰する直前に、緑茶のパックを取り出します。
7. インスタントラーメン（4玉）を入れて茹でていきます。※この時、上に麺がはみ出ていても毛細管現象でお湯を吸い込み、さらに蒸し状態になっているので大丈夫だそうです。
8. 3分茹でのものであれば2分経つまでそのままにしておきます。4分茹でのものは3分ほどが目安です。
9. 2分経ったら、一気に菜箸で混ぜ合わせます。
10. 茹で上がったら火を止め、お鍋に直接スープの素を入れて混ぜ合わせます。※これで均一のスープになります。
11. パスタ用トングを使って丼に盛りつけます。
12. スープを入れ、レンジの野菜を盛りつければ出来上がりです。

感想

唇に付いた瞬間から食べ応えが違うという、絶品の麺に仕上がっているそうですよ。特に緑茶のパックを入れると美味しくなるというのが簡単でいいですよね。試してみたいレシピですね。