ボリュームサンドイッチ２種類！キャロットアボカドサンド/キューピー３分クッキング

４月２８日（金）のキューピー３分クッキングは作ったら外で食べたくなるボリュームサンドイッチ２種類を料理研究家の「小林まさみ」さんが紹介してくれます。

まずは「キャロットアボカドサンド」。パンはサンドイッチ用ではバランスが悪いので、8枚切りを使います。
サンドイッチは水気厳禁、にんじんは塩をして水気をよく絞ってから調味料、ツナとあえ、パンにのせる前も必ず汁をきることが重要。どちらも少しなじませてからカットすることで切りやすく、食べやすくなります。この切り口に感激しますよ！

キャロットアボカドサンドの材料（４人分）

• 食パン（４枚）・・８枚切り
• にんじん １～２本・・２００g
• 塩（小さじ２/３）・・人参用
• ライトツナ（１袋）・・８０g　サラダクラブまたはフレーク
• あらびきマスタード （大さじ１）
• レモン汁 （大さじ１・１/２）
• はちみつ （大さじ１/２）
• 塩（少々）
• こしょう （少々）
• オリーブ油 （大さじ１・１/２）
• アボカド （１個）
• マヨネーズ（ 適量）
• バター（１５g）・・室温に戻す

キャロットアボカドサンドの作り方

1. にんじん（１〜２本）はスライサーで細切りにし、塩（小さじ２/３）を加えて１０分おき、水気を絞ります。
2. ボウルに１を入れ、マスタード（大さじ１）、レモン汁（大さじ１・１/２）、はちみつ（大さじ１/２）、塩（少々）、こしょう（少々）、オリーブ油（大さじ１・１/２）、汁気をきったツナ（１袋）を加えて混ぜます。
3. アボカド（１個）は縦半分に切って皮と種を除き、横１cm幅に切ります。
4. 食パン４枚にやわらかく練ったバターをぬります。
5. ２枚にアボカドを少しずらして等分に並べます。このとき端のアボカドはあいた脇にのせるのがポイントです。マヨネーズ（適量）を細く絞り、２の汁気を軽くきり、真ん中にこんもりと等分にのせます。
6. 残りの食パンではさみ、端をとじるように軽く押さえ、真ん中は押さえないようにしてラップできっちり包み、なじませてからラップごと半分に切り完成です。

感想

売っているサンドイッチみたいですね！ぜひ作って持って出かけたいです。作るのが楽しみなサンドイッチですね！