旨味凝縮！桜海老餃子/NHKあさイチ

５月１日（月）の「NHKあさイチ」では「桜海老活用術」のレシピが紹介されました。地元静岡での美味しい桜海老の食べ方や、グッチ裕三さんの桜海老レシピを紹介します。

地元の方が紹介してくれた、桜海老が沢山入った贅沢な「桜海老餃子」は、お肉は使わずに桜海老をふんだんに使った贅沢な餃子です。

桜海老餃子の材料（４人分）

• すりおろしにんにく（小さじ２）
• すりおろし生姜（２５g）
• キャベツ（３００g）・・刻んでおきます
• サラダ油（適量）
• オイスターソース（小さじ２）、中華の素（小さじ２）
• 桜海老（１００g）・・釜揚げ
• ごま油（少々）
• 餃子の皮（適量）

桜海老餃子の作り方

1. 油（適量）を引いたフライパンを熱し、にんにく（小さじ２）と生姜（小さじ２）を軽く炒めます。
2. 刻んだキャベツ（３００g）を加え、オイスターソース（小さじ２）、中華の素（小さじ２）を加えたら、さらに炒めてなじませます。
3. ２に桜海老（１００g）、ごま油（少々）を入れて炒め合わせたら、タネは完成です。
4. 餃子の皮（適量）に３のタネを包み、あとはいつもの餃子通りに焼けば出来上がりです。

感想

桜海老が香ばしくて、お肉が入ってないのに本当に美味しい一品です。干し桜海老を使う場合は、お水につけて１０分戻して使うと良いそうですよ！