山本麗子のもやしの肉天/きょうの料理

５月１日（月）のきょうの料理は長野県在住の料理研究家「山本麗子」さんが、もやしを使ったレシピを紹介します。

２品目は「もやしの肉天」。カレー味の衣とシャキシャキのもやしが絶妙にマッチします。軽い食感なので何個でも食べられます。揚げたてに塩とレモンをふって完成です！

もやしの肉天の材料（２〜３人分）

• もやし（１/２袋）・・１００g
• 豚もも肉（１００g）・・しょうが焼き用
• 顆粒チキンスープの素（小さじ１）・・中華風
• 粗塩（適量）
• レモン（適量）・・くし形に切ったもの
• 小麦粉（大さじ１）
• 揚げ油（適量）

衣

• 卵（１個）
• 冷水（１４０ml）
• 酢（大さじ１）
• カレー粉（大さじ１）
• 小麦粉（カップ１）

もやしの肉天の作り方

1. 衣を作ります。ボウルに卵（１個）、冷水（１４０ml）、酢（大さじ１）を混ぜ合わせます。カレー粉（大さじ１）、小麦粉（カップ１）を加えて叩くように混ぜ合わせます。
2. 豚肉（１００g）は細切りにします。別のボウルにもやし（１/２袋）とともに入れて混ぜ合わせて小麦粉（大さじ１）と顆粒チキンスープの素（小さじ１）をまぶします。４０〜５０秒ほどカラッと揚げます。
3. 器に盛り付けて粗塩（適量）、くし形に切ったレモン（適量）を添えて完成です。

感想

もやしの天ぷら食べたことないのでぜひ作ってみたいです。桜海老塩を添えて個人的には食べたいです。