５月１２日（金）のノンストップはV６の「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日は３月〜５月までが旬のホタルイカを使ったレシピを紹介します。
「ホタルイカの和風パスタ」は濃厚なホタルイカと焼き海苔をソースに使った絶妙な美味しさ。ラー油で辛さを加えさらに美味しくなります。
ホタルイカの和風パスタの材料（２人分）
- ホタルイカ（１５０g）・・茹でたもの
- スパゲッティ（１６０g）・・１.９mm
- 塩（適量）
- サラダ油（大さじ１）
- ラー油（小さじ１）
- 粗みじん切りにんにく（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 焼き海苔（２枚）
- 万能ねぎ（５本）
ホタルイカの和風パスタの作り方
- ホタルイカ（１５０g）は目を取り除きます。万能ねぎ（５本）は斜め薄切りにします。
- 鍋に湯を沸かし、塩（適量）を加えてスパゲッティを袋の表示より２分短く茹でます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）、ラー油（小さじ１）、粗みじん切りにんにく（大さじ１）を入れて火をつけ、弱火で炒めていきます。
- 香りが立ったら２の茹で汁カップ１/２と醤油（大さじ１）を加えます。
- ４が煮立ったら、焼き海苔（２枚）をちぎりながら入れて軽く煮ます。
- ５の海苔がソース状になったら、ホタルイカを加えて炒め、２のスパゲッティを水気をきって加えて絡めます。
- ６を器に盛り付け、万能ねぎを散らせば出来上がりです。
感想
ホタルイカとても美味しいですよね。万能ねぎと青しそをのせてもとても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。