焼きさばのピリ辛マヨ和え/NHKあさイチ

６月７日（水）の「NHKあさイチ」、「解決ゴハン」では、さばのレパートリーが少ない」というお悩みに答えて、料理研究家の「小林まさる」さんのおすすめはさばの干物でつくる「焼きさばのピリ辛マヨ和え」のレシピを紹介します。

お酒のつまみにもご飯のお供にもぴったりの、まさるさんらしいレシピです。

焼きさばのピリ辛マヨ和えの材料（２人分）

• さばの干物（１/２枚）
• 酢（大さじ１）
• サニーレタス（１〜２枚）

合わせ調味料

• 豆板醤（小さじ１/３）
• マヨネーズ（大さじ１/２）
• オイスターソース（小さじ１/２）

焼きさばのピリ辛マヨ和えの作り方

1. さばの干物（１/２枚）の頭、尾、ひれ、骨をハサミで切って取り除き、半身にして腹骨を取り除きます。
2. １のさばに酢（大さじ１）を絡めて５分おき、魚焼きグリルで８分焼き、粗熱をとり手でほぐします。
3. 合わせ調味料を混ぜて２のさばを加え、よく混ぜます。
4. 器に手でちぎったサニーレタス（１〜２枚）を並べて、３を盛り付けて完成です。

感想

簡単にできますね。豆板醤が入り、お酒のおつまみにぴったりですね。千切りした薬味を一緒に盛り付けて、一緒にいただくと美味しそうです。