メタボ対策レシピ痩せる京風レンコンカレー/NHKごごナマ

６月９日（金）の「NHKごごナマ」では、メタボ対策が紹介されました。対策の１つに食べ方があり、食事をゆっくりと食べて箸を休めることがポイントです。

メタボの方はカレーと唐揚げが好きなので今回は「痩せるカレー」と「痩せる唐揚げの」レシピを紹介します。まずは「痩せるカレーのレンコンカレー」から。カレーはルーがカロリーが高いのでルーの代わりにれんこんを擦って使います。

痩せるレンコンカレーの材料（２人分）

• 牛すじ（１２０g）
• れんこん（１/３節）
• 玉ねぎ（１/２個）
• 人参（１/４本）
• 大根（２.５cm）
• だし（カップ３）
• めんつゆ（大さじ１）・・３倍濃縮
• カレー粉（大さじ２）

痩せるレンコンカレーの作り方

1. 鍋にだし（カップ３）、食べやすく切った牛すじ（１２０g）、玉ねぎ（１/２個）、人参（１/４本）、大根（２.５cm）、れんこん（１/３節）の半分を加え３０分煮込みます。
2. ３０分煮込んだら、めんつゆ（大さじ１）を加えて一煮立ちさせ、残りのれんこんをすりおろし、カレー粉（大さじ２）とともに加え、とろみが出るまで１０分煮込み完成です。

感想

カレーはカロリーが多いのは知っていましたがルーのカロリーが高かったんですね。昨日カレーだったので次はぜひレンコンカレーを作りたいです。