平野レミ流たこぺぺチャーハンのレシピ／真麻のドドンパ

6月9日(金)放送のBS日テレ「真麻のドドンパッ！」のお料理コーナー「レミ＆明日香の嫁姑クッキング道」の6月のメイン食材は「タコ」ということで、タコレシピを2人が紹介してくれます。

タコは低カロリーでダイエットに向いていて、さらに血圧や血糖値を抑制するタウリンも豊富なんですよ。

それでは平野レミさんのタコレシピ「たこぺぺチャーハン」です。ペペロンチーノみたいなもので、タコが入っている炒飯です。

たこぺぺチャーハンの材料（2人分）

• ゆでダコ（150g）
• ニンニク（1個）
• 鷹の爪（1本）
• しめじ（100g）
• バター（30g）
• 白ワイン（小さじ1）
• オイスターソース（小さじ1/2）
• ご飯（400g）
• 塩（小さじ1/2）
• コショウ（少々）
• 万能ねぎ（1/2カップ〜）

たこぺぺチャーハンの作り方

1. ニンニク（1個）は、いつものようにボウルの底で叩いて皮を取り除き、みじん切りにします。
2. ゆでダコ（150g）は食感が残るように粗みじん切りにします。
3. しめじ（100g）は石づきを取らずにそのまま粗みじん切りにします。
4. フライパンにバター（30g）を入れて熱し、鷹の爪（1本）をちぎって入れ、ニンニクみじん切りを入れて炒めていきます。
5. 香りが立ってきたら、しめじを入れて炒め合わせます。
6. 油がまわったらタコを入れて炒め合わせます。
7. 白ワイン（小さじ1）、オイスターソース（小さじ1/2）を入れてアルコールをかるく飛ばします。
8. ご飯（400g）を入れて炒め合わせます。
9. 塩（小さじ1/2）、コショウ（少々）で味を調え、万能ねぎ（1/2カップ）を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。

感想

しめじを石づきを取らないで切っていたのが印象的でした。しめじはまず石づきを取ってから、という先入観があったので、今度試してみたいテクニックです。このレシピ自体もとっても美味しそうだったので作ってみたいですね。