アスパラガスでチャーハン/NHKあさイチ

６月１２日（月）の「NHKあさイチ」では料理研究家の「山本麗子」さんがレパートリーが割と少ないアスパラガスを使ってパパッと作れる「チャーハン＆チーズ焼き」の２品を紹介してくれました。

まずは「チャーハン」から。アスパラは下ゆでせずに具材と一緒に炒めご飯と合わせさらに炒めていきます。とても簡単に作れます。

アスパラガスでチャーハンの材料（２人分）

• グリーンアスパラガス（１５０g）
• ハム（２０g）・・約１枚半
• 玉ねぎ（１/４個）
• 赤パプリカ（１/６個）
• サラダ油（大さじ１）
• 温かいご飯（３６０g）
• 顆粒チキンスープの素（小さじ１）
• 醤油（大さじ１/２）
• 塩（小さじ１/２弱）
• コショウ（少々）

アスパラガスでチャーハンの作り方

1. アスパラ（１５０g）は根元の堅い皮は薄く切り、１.５cm幅の長さに切ります。
2. パプリカ（１/６個）とハム（２０g）は１cm角に切ります。
3. 玉ねぎ（１/４個）はみじん切りにします。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、中火で玉ねぎをしんなりとするまで炒めます。
5. さらにパプリカ、ハム、アスパラを加えて炒めます。
6. 温かいご飯（３６０g）、塩（小さじ１/２弱）、コショウ（少々）、醤油（大さじ１/２）、顆粒チキンスープの素（小さじ１）を加え、炒め合わせて完成です。

感想

とても簡単に作れましたね。アスパラは買ってもレパートリーが少ないので避けていましたが、このチャーハンはぜひ作ってみます！