程一彦のさけ缶とコーン缶のキャベツ蒸し/きょうの料理

６月１４日（水）の「きょうの料理」は缶詰を使ったレシピを、料理研究家の「程一彦」さんと「白井操」さん紹介してくれます。

程さんの２品目は「さけ缶とコーン缶のキャベツ蒸し」。缶詰と野菜の水分で蒸しあげます。さけの旨味とコーンの甘さがアクセントになります。キャベツがたっぷりと食べられますよ。今回はさけ缶を使いましたが、サバやマグロの缶詰でも美味しくいただけます。

さけ缶とコーン缶のキャベツ蒸しの材料（４人分）

• さけ水煮缶（１缶）・・９０g
• コーン缶（１缶）・・１９０g
• キャベツ（４００g）
• 豆苗（３０g）

合わせ調味料

• 酒（少々）
• 塩（少々）
• ごま油（少々）
• コショウ（少々）
• 片栗粉（少々）

さけ缶とコーン缶のキャベツ蒸しの作り方

1. キャベツ（４００g）をざっと洗います。葉は一口大に切り、軸は薄切りにします。水気を軽く切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、６００wの電子レンジで８〜１０分間かけます。
2. レンジから取り出し、キャベツを土鍋に移して水（大さじ２）を加え、蓋をして弱火で１０分間蒸したら火を止めます。
3. さけ水煮（１缶）は汁ごとボウルに入れて、合わせ調味料を加えてよくほぐします。
4. 豆苗（３０g）は根元を切り落として、１〜２cmの長さに切ります。
5. ２のキャベツの中央に３のさけをのせて、周りにコーン缶（１缶）を汁ごと散らします。
6. 蓋をして弱火で１分間蒸らしたら、３の豆苗をちらします。
7. さらに１分ほど蒸して完成です。

感想

キャベツが沢山いただけますね！缶詰はいつでも使えて味も安定しているので、とても便利ですよね！手軽に作れるのでぜひ活用したいです！