６月１７日（土）の「サタデープラス」では余った調味料で生姜焼きとカレーのレシピを紹介します。
そして笠原さんに続いてフレンチの鉄人、SUGALABOの須賀シェフの「コレだけレシピ」は2日かかる名店のカレーを、たったの40分で完成させてしまうというレシピでした。
さらに余ったカレーを使ったアレンジレシピ「簡単カレーパン」の作り方も教えてくれましたよ。
須賀シェフ直伝！名店のカレーの材料（２人分）
- 合い挽き肉（300g）
- 砂糖（小さじ1）
- バター（15g）
- 濃い目の紅茶（300ml）※ティーバッグ2個で作ります。
- サラダ油（大さじ2）
- 玉ねぎ（300g）
- ニンジン（100g）
- セロリ（40g）
- ショウガ（20g）
- ニンニク（10g）
- ケチャップ（大さじ1.5）
- カレールー（100g）
- チキンブイヨン（800g）
須賀シェフ直伝！名店のカレーの作り方
- ボウルに合い挽き肉（300g）、砂糖（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンにバター（15g）を入れて熱し、お肉を入れて炒めていきます。お肉を少し焦がすとメイラード反応でより美味しくなります。
- お肉に焦げが少し付いたら、濃い目の紅茶（300ml）を入れて煮込んでいきます。
- 別のフライパンにサラダ油（大さじ2）を引き、みじん切りにした玉ねぎ（300g）、ニンジン（100g）、セロリ（40g）、ショウガ（20g）、ニンニク（10g）、ケチャップ（大さじ1.5）を入れて炒めます。
- そこにカレールー（100g）、チキンブイヨン（800g）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに焼肉のタレ（大さじ2）を隠し味に入れます。
- ６を３のフライパンに入れ、かるく煮立たせれば出来上がりです。
カレーをアレンジ！簡単カレーパンの作り方
そして、カレーが余った時のために簡単に作れるカレーパンの作り方も教えてくれましたよ。
食パンの耳を落とします。- その上に、冷えてすこしかたまったカレー（適量）をのせます。
- 食パンを半分に折りたたんで包み込み、端をフォークで潰して閉じます。
- あとはオーブントースターで焼けば出来上がりです。
感想
紅茶と焼肉のタレで美味しいカレーが出来るなんて驚きですよね。これならカンタンに深みのある味で美味しいカレーが作れていいですね。さらにアレンジレシピの簡単カレーパンも教えてくれて、至れり尽くせりです。