６月２３日（金）の「シブ５時」では、食育インストラクターの「和田明日香」さんがキッチンバサミだけを使った時短レシピを紹介します。
「豚肉と野菜のチャンプルー」は食材をキッチンバッサミでカットしながら炒めます。野菜がたくさん入って食べ応えのあるチャンプルーです。
豚肉と野菜のチャンプルーの材料（４人分）
- にら（１/２わ）
- 豆苗（１/２パック）
- もやし（１/２袋）
- 豚ばら肉（１００g）・・しゃぶしゃぶ用
- 酒（小さじ１/２）
- 醤油（小さじ１/２）
- 厚揚げ（１/２枚）
- 卵（１個）
- サラダ油（適量）
- 削り節（ひとつかみ）
合わせ調味料
- みりん（小さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- チキンスープの素（小さじ１）
豚肉と野菜のチャンプルーの作り方
- 豚肉（１００g）はパックのまま酒（小さじ１/２）、醤油（小さじ１/２）をふってなじませ下味をつけます。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、１の豚肉をよく炒めます。
- 豚肉からしっかりと脂が出たら厚揚げ（１/２枚）をキッチンバサミで２cm角に切り加え、にら（１/２わ）はキッチンバサミで４cmの長さで切りながら加えます。豆苗（１/２パック）はキッチンバサミで種の部分を切り落とし、長さを半分に切りながら加え、もやし（１/２袋）も加えます。
- 手早く炒め、全体に油が回ったらフライパンの隅をあけて卵を割り入れてスクランブ状に固めてから全体と混ぜ合わせます。
- フライパンの隅をあけて合わせ調味料を入れ顆粒を溶かし混ぜ強火にして具材と混ぜ合わせます。
- 削り節（ひとつかみ）を手で細かくしながら加え、サッと混ぜ炒め器に盛り付けて完成です。
感想