土井善晴のソーセージときゅうりのカレー/おかずのクッキング

６月２４日（土）の「おかずのクッキング」はコミカルな語り口調で人気の「土井善晴」先生が夏にぴったりのカレーレシピを紹介してくれました。

１品目は「ソーセージときゅうりのカレーレシピ」。ルーは使わずにカレー粉で作ります。たった１０分で完成しますが長時間煮込まなくても美味しく作れます。

ソーセージときゅうりのカレーの材料（３人分）

• きゅうり（２本）
• サラダ油（大さじ６）
• 玉ねぎ（１個）
• おろし生姜（２０g）
• おろしにんにく（１片分）
• トマト（２個）・・４２０g
• カレー粉（大さじ２）
• レッドペッパー（小さじ１）
• 塩（小さじ１　適量）
• 水（カップ３/４）
• ソーセージ（４本）

ソーセージときゅうりのカレーの作り方

1. きゅうり（２本）は箸を落とし、スライサーで皮をむき、６mm厚さの斜め切りにします。玉ねぎ（１個）はあられ切りにし、トマト（２個）は大きめの角切りにします。
2. 鍋にサラダ油（大さじ６）を熱し、玉ねぎを加え、おろし生姜（２０g）、おろしにんにく（１片分）を加え、炒めていき玉ねぎに少し色がついたら、トマト（２個）、カレー粉（大さじ２）、レッドペッパー（小さじ１）、塩（小さじ１）を加え馴染むまで炒めます。
3. ２の全体がなじんだら、水（カップ３/４）、きゅうり、ソーセージ（４本）を加え、強火で底を混ぜながら煮込みます。
4. 火を弱めて５分煮込み仕上げに塩（適量）を加え、お皿にご飯を盛りカレーをかけて完成です。

感想

毎週金曜日が我が家はカレーです。いつも同じパターンなのでぜひ作ってみます。ビールに合うカレーだそうですが子供も喜びすですね。