土井善晴のアボカドの卵焼き/おかずのクッキング

７月１日（土）の「おかずにクッキング」はコミカルな語り口調が人気の「土井善晴」先生が、夏野菜をたっぷりと入れた卵焼きレシピを紹介してくれました。

「アボカドの卵焼き」は、焼いたアボカドに卵を流し入れて焼く、とても簡単なレシピです。カットしてお弁当に入れても良さそうなレシピですね。

アボカドの卵焼きの材料（１〜２人分）

• アボカド（１個）
• サラダ油（大さじ１）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

卵液

• 卵（２個）
• 塩（適量）

アボカドの卵焼きの作り方

1. アボカド（１個）は種を取り除いて皮をむき、８等分程度に切ります。
2. ボウルに玉子（２個）、塩（適量）を入れて溶き、卵液をつくっておきます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、１のアボカドを入れて炒めていきます。
4. つぎに２の卵液を流し入れます。
5. 菜箸でかき混ぜながら、アボカドに卵を包むようにしてひとつにし、ひっくり返して裏面も軽く焼きます。
6. お皿に盛り付ければ出来上がりです。

感想

簡単ですが、とても美味しそうな卵焼きですね。アボカドが入ることで、ボリュームもアップしています。ぜひ作ってみます。