レンジで簡単！柳沢英子のロールキャベツ/おびゴハン

１０月１３日（木）のおびゴハンは料理研究家の柳沢英子先生が５日間の食材２，５００円以内の晩御飯レシピを伝授してくれました。

本日は２人分で材料費５２７円で煮ない、巻かない、鍋を使わない、電子レンジで簡単ロールキャベツを紹介します！

ロールキャベツの材料（２人分）

• 豚のこま切れ肉（２００g）
• キャベツ（大きめの外葉４枚）
• 玉ねぎ（１/２個）
• パプリカ（赤・黄１/４個づつ）
• クリームチーズ（１/２パック）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• 顆粒コンソメ（小さじ１/２）
• ドライパセリ（適量）

ロールキャベツの作り方

1. キャベツ（大きめの外葉４枚）の芯を取り除きます。キャベツは巻きがしっかりしていて重みがあり、芯が綺麗なものが新鮮でいいです。芯はキャベジンが豊富なのでスープなどに入れるといいですよ。
2. 玉ねぎ（１/２個）は薄切りにし耐熱容器に並べ塩（少々）、こしょう（少々）、顆粒コンソメ（小さじ１/２）をかけ味をつけます。パプリカ（赤・黄１/４個）は一口大に切ります。玉ねぎはソースに使用したいので一番下に敷きます。
3. 豚こま切れ肉（２００g）に塩（少々）、こしょう（少々）をかけ味をつけ６等分に団子状に丸め耐熱皿に並べ、クリームチーズ（１/２パック）を小分けにして耐熱皿にのせ、蓋をするようにキャベツをのせていきます。こま切れ肉を使用するのでこねる手間がいらないです。コクや旨味はクリームチーズで出すのがオススメ！
4. 密閉しないようにラップをし、電子レンジに６００wで６分入れます。
5. キャベツがペシャンとなっていたら出来上がっている証拠です。
6. お皿にキャベツで肉を包み込むように盛り付けます。
7. 耐熱皿に残った玉ねぎ、クリームチーズ、肉汁を混ぜ合わせソースにします。
8. キャベツの上にソースをかけてドライパセリをかけて完成です。

感想

鍋を使わずにわずか１０分で完成しました。クリームチーズを使ったソースでコクもあり、こま切れ肉で食べ応えのあるロールキャベツができました。手間がかかるロールキャベツもこれなら簡単にできますね！