藤野嘉子のレンジなす/きょうの料理

７月１２日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「藤野嘉子」さんが、ストックできる「なす」おかずのレシピを紹介してくれました。

「レンジなす」は丸ごと電子レンジにかけるだけの、簡単なすレシピです。ふっくらと柔らかく、色も鮮やかなままの仕上がりです。なすが１個だけ残ってしまった！という時にもオススメのレシピです。

レンジなすの材料（作りやすい分量）

• なす（５個）

レンジなすの作り方

1. なす（５個）はヘタを除き、皮を縦にしまむきにします。
2. 耐熱容器に１のなすを並べて、ふんわりとラップをかけて６００wの電子レンジで７分間かけます。
3. すぐに冷水に取り、色止めをします。
4. なすの粗熱が取れたら軽く絞り、水気を切って保存容器に移して冷蔵庫で保存します。
5. 冷蔵庫で２日間保存可能です。

感想

作った「レンジなす」を斜め切りにして、大根おろしとしらすをのせ、醤油をかけていただくアレンジレシピが、とっても美味しそうでしたね。これはぜひ作ってみたいレシピです。