小林まさみのレンジラタトゥイユ/きょうの料理

７月１８日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「小林まさみ」さんが電子レンジを活用して作るレシピを紹介します。電子レンジ料理で失敗しないコツは材料の切り方を大きさを揃えて切ることです。

「レンジラタトゥイユ」はレンジのみで調理します。短時間で作れるのでとても簡単ですよ。

レンジラタトゥイユの材料（作りやすい分量）

• なす（２個）
• ズッキーニ（１本）
• かぼちゃ（１/１０個）・・１５０g
• 玉ねぎ（１/４個）
• トマト（２個）・・２５０g

合わせ調味料

• オリーブオイル（大さじ２）
• 塩（小さじ２/３）
• コショウ（少々）
• すりおろしにんにく（小さじ１/４）

レンジラタトゥイユの作り方

1. ズッキーニ（１本）、かぼちゃ（１/１０個）は２cm角に切ります。玉ねぎ（１/４個）は横に薄切りにし、トマト（２個）はざく切りにします。
2. 直径２５cmの耐熱ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。
3. なす（２個）は２cm角に切り、すぐに２を加えて混ぜます。
4. １を３に加えてふんわりとラップをかけて６００wの電子レンジで１０分間かけます。取り出して全体を混ぜてラップなしで７分間かけます。
5. 全体を混ぜて粗熱をとり完成です。冷蔵庫で５時間以上冷やすとさらに美味しくなります。冷蔵庫で４日間保存可能です。

感想

電子レンジで作るレシピはとても簡単ですよね。しかも暑くないのがとてもいいです。作り置きもできるのでぜひ作りたいです。