サバ缶と豆腐のしょうが煮／キューピー3分クッキング

7月20日のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の小林まさみ先生がサバの水煮缶を使った便利な簡単レシピ「サバ缶と豆腐のしょうが煮」を紹介してくれました。

サバ缶の汁も煮汁として使い、材料の豆腐は2丁で調味料は全て大さじ2という覚えやすいレシピになっていますよ。

サバ缶と豆腐のしょうが煮の材料（4人分）

• サバの水煮缶（1缶＝190g）
• 木綿豆腐（2丁＝600g）
• ショウガ（2片）
• 万能ねぎ（5～6本）
• 砂糖（大さじ2）
• みりん（大さじ2）
• 酒（大さじ2）
• 醤油（大さじ2）

サバ缶と豆腐のしょうが煮の作り方

1. サバの水煮缶（1缶）は缶汁と身に分け、身は粗くほぐします。
2. 缶汁は水を足し、1カップの量にしておきます。
3. 木綿豆腐（2丁）は、1丁を6等分に切ります。
4. ショウガは（2片）は千切りにし、万能ねぎ（5～6本）は小口切りにします。
5. お鍋に２の缶汁を入れ、砂糖（大さじ2）、みりん（大さじ2）、酒（大さじ2）、醤油（大さじ2）を入れて混ぜ、豆腐を並べます。
6. 間にさばの身を入れ、ショウガの千切りを散らし、強火にかけます。
7. 煮汁をすくって豆腐にかけ、煮立ったら落としぶたをし、豆腐が温まるまで中火で6分ほど煮ていきます。
8. 器に盛りつけ、万能ねぎをのせれば出来上がりです。

感想

サバの水煮缶はお手頃ですし、味もしっかりしているので安心ですね。豆腐は小さいものを使うことで、味が薄まらないそうですよ。