７月２０日（木）の「きょうの料理」は、月に１度の「大原千鶴さんのもっと手軽に魚介レシピ」。ちょっとしたコツをつかめば魚介料理がもっと手軽に楽しめます。
「フライパンたこ焼き」はたこ焼器を使わずにフライパンで作れるたこ焼き。小さめのフライパンで厚めに仕上げると美味しくできます。
フライパンたこ焼きの材料（直径１６cmのフライパン１枚分）
- 乱切りしたゆでたこの足（１本分）・・７０g
- 千切りキャベツ（４０g）
- 小口切り青ねぎ（２０g）
- みじん切り紅生姜（１０g）
- 揚げ玉（大さじ３）
- 白ごま油（大さじ１）
- 青のり（適量）
- 削り節（適量）
- 中濃ソース（適量）
生地
- だし（カップ１/２）
- 小麦粉（５０g）
- 塩（２つまみ）
フライパンたこ焼きの作り方
- ボウルに生地の材料を入れてよく混ぜて、乱切りしたたこの足（１本分）、千切りキャベツ（４０g）、小口切り青ねぎ（２０g）、みじん切り紅生姜（１０g）を加え混ぜ合わせます。
- 表面加工しているフライパンにごま油（大さじ１）を熱し、揚げ玉（大さじ３）を全体に散らします。
- フライパンに１の生地を流し込み、火を弱めて蓋をして焼きます。
- 片面が焼けたら蓋を取って上下を返し、蓋をせずに中までしっかりと焼いていきます。
- フライパンの中で、たこ焼きの大きさにヘラで切り分けます。
- 仕上げにお好みで青のり、削り節、中濃ソースをかけていただきます。
感想
たこ焼き、子供が大好きですよね。今日から夏休みなのでぜひ一緒に作って食べたいと思います。キャベツいっぱいでとても美味しそうですね。