７月２９日（土）の「おかずのクッキング」は料理研究家の「土井善晴」さんが、ご飯といただく、「かぼちゃとにらのレタス包み」のレシピを紹介してくれました。
レタスにピリ辛のおかずとご飯を一緒に包んでいただきます。暑い時期に食感も一緒に楽しんで食欲倍増です。
かぼちゃとにらのレタス包みの材料（３〜４人前）
- レタス（１/２個）
- かぼちゃ（２００g）
- にら（１束）
- 豚ひき肉（１５０g）
- 油（大さじ２）
- 生姜（２０g）
- 豆板醤（小さじ１〜２）
- 赤味噌（３０g）
- 水（カップ１/３）
- レモン（お好みで）
かぼちゃとにらのレタス包みの作り方
- レタス（１/２個）は芯をくりぬいて水を葉の間に入れながら剥がしていきます。レタスはしっかりと水気を拭き取ります。食べ易い大きさに切ります。
- かぼちゃ（２００g）はワタをスプーンで取り除いて、ワタ側から一口より少し小さめに切っていきます。にら（１束）は刻んでおきます。生姜（２０g）は叩いて粗く刻みます。
- フライパンに油（大さじ１）を加え、かぼちゃを入れて炒めていきます。かぼちゃに焼き色がついてきたら生姜とひき肉（１５０g）を加えて、油（大さじ１）を足して、半分はかぼちゃ、半分はひき肉で炒め、ひき肉がほぐれてきたら一緒に炒めていきます。
- 豚肉に火が通ったら豆板醤（小さじ１〜２）、赤味噌（３０g）を加え焼き付けながら炒めていきます。水（カップ１/３）を加え全体を一体化させます。
- 火を止めてにらを加え、混ぜ合わせます。お皿に盛り付けて完成です。
感想
レタスにご飯、おかずを包んで一緒にいただきます。お好みでレモンを絞っていたっだきます。とても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。